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就是愛網購! 提拉米蘇NO.1

[不指定 2011/01/31 16:06 | by admin ]
網路團購美食大票選排名出爐,網友心目中最夯的團購美食,風行數年的排隊蛋糕「花蓮提拉米蘇」,擠下了去年冠軍「依蕾特布丁」,成為網友心中最愛的團購美味,一天至少可以賣出四千盒,還從網路上紅到台北開分店。.


到底是什麼提拉米蘇這麼好吃,可以拿下了第一名?來自花蓮,取名又聳又直接,就叫「花蓮提拉米蘇」,可不是靠聳名稱拿下冠軍,來看他內容,有可可粉、CREAMCHEESE和苦味巧克力蛋糕,層層有不同美味,一天至少可以賣出四千盒。業績長紅,人氣更旺,是網路團購美食第一名,難過有網友說,好吃到想減肥都不成功。而僅以兩百票之差,拱手讓出冠軍寶座的「依蕾特布丁」,濃濃的奶香,和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,甜美的好滋味,一年賣超過兩百萬個,創造六千萬業績,人氣排名第二,想吃一口,最少得等半個月!有人等不急,先殺到台南來買,台南不只是傳統小吃之都,還是網友的團購天堂,第三名「松村煙燻滷味」,被網友號稱是滷味界的LV,滷汁有獨特的香味,嚼勁夠又不膩,滷的金黃入味的雞翅、滷蛋,拿來配酒配八卦都很適合。網購美食第四名是「黑師傅捲心酥」,外脆內餡紮實,網購至少等半年,第五名「豆穌朋泡芙」。酥軟的外皮,還有濃濃的奶油,也是讓網友甜在心的美食,現在網友不必擔心美食從缺,只是不用出門,吃遍全台灣美食的方便,可能會讓體重大暴走。

聽到小餐包,你還以為是平價牛排館、簡餐咖啡店那種普通到不行的餐前麵包嗎?最近成了網路上最夯的團購美食。別小看這不起眼的餐包,經過改良,餐包裡裹著紮實的奶油,不管是用微波爐或烤箱加熱後,黃橙橙的奶油就會滲透整個小餐包,成了名副其實的「爆漿餐包」。


濃濃的奶油經過烤箱溫熱後,便滲透了整個小餐包。記者謝梅芬攝影

這種充滿奶油內餡的餐包,還有一種另類吃法,就是不加熱直接冰涼食用。

高雄有位開業單親媽媽就強調這種吃法的獨特滋味,因此另取名為「冰火餐包」。據報導,這位潘媽媽還因冰火餐包熱賣,而在短短兩年內還清了400萬元的龐大債務,網路上的預訂得等上半個月。

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隨著網友的熱烈團購,讓很多網路美食成了最夯的話題!雖是後起之秀的起司蛋糕,因為小小的不甜膩而受到每天坐在辦公室的上班族歡迎,甚至成了銀行金控等團體服委會簽約。理由是因為年輕兄妹老闆都愛吃甜點,相對地也吸引同好。


透過團購網站愛合購ihergo的排行經驗,似乎「甜食」比「鹹食」來得熱門!像團購一直都是第一名的「香帥芋頭蛋糕」,到現在受到銀行金控上班族喜愛的「起司蛋糕」,幾乎都是甜食。「鬆軟綿密」的口感,更是討好上班族的主要關鍵。


愛合購ihergo的行銷經理鍾依恬說:「彎角老闆兄妹很有趣,全家都是超級甜食迷。哥哥唸機械系、妹妹原本是寫程式的工程師,會創業主要原因是因為自己真的是太愛吃甜點了。有很多金控銀行常常團購他們的甜食,被銀行福委會簽約。」


目前「彎角」已經變成了銀行的特約商店,如元大金控、國泰世華、兆豐金、合作金庫、永豐金等都跟他們簽約了。還有面板大廠如友達、奇美電等科技產業也都跟他們簽約。銀行跟科技產業都是他們的金主,原因還是因為吃了可以紓壓。


「彎角」老闆說,他們的甜點是「治療系」甜點,可以讓上班族壓力大的時候,吃個下午茶得到慰藉。而且愛吃的顧客幾乎都是女生,所以他們就特別開模,用小圓形的乳酪,不僅份量適中,甜而不膩,多吃也不怕胖,可愛外型相當討喜。


愛合購ihergo的鍾經理還說,他們最近推出特惠的「大合購」活動,從即日起一直到下週一20號結束。原價300元的組合只賣245元、310元的賣265元,大概是打81到85折,其實很划算。短短一週的合購折扣,據說已經一堆人報名。

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團購

[不指定 2010/11/29 17:52 | by admin ]

團購是一種促銷手段而不是商業模式  
◎創新的集體殺價

1999年曾有知名拍賣網站推出了一種「集體殺價」的購物方式,

參加者可以在商品頁面上看到一張圖。  

從圖上可以很清楚了解,這個商品如果不到10個人買,價格是500元;
如果購買的人數介於10人到50人,價格變成450元,以此類推。

很像現在流行的團購購,對嗎?
由於商品的最終售價跟表明願意購買的人數有關,  

因此這種方式需要幾天的時間來累積購買人數,
此外並要求參加者先在網上提供信用卡號,
成交時直接以最終成交價扣款支付不能反悔。
商品的售價是由網站經營者跟供應商談好的,
供應商也能接受「量大有折扣」銷售方式。
「集體殺價」雖然人氣火爆,但並非這個網站的唯一銷售模式,
更像是一種點綴式的促銷手段。
有趣的是,這種購物方式在電子商務發展10多年來,
反而漸漸淡出歷史舞台,很難得再看到蹤跡。
不論是B2C或是C2C電子商務網站,都很少再出現類似的銷售方式。
需要漫長等待才能買到商品,還沒拿到東西就要先刷卡,
對於網上信用卡支付安全性的疑慮,一旦成交還不能反悔等等,
或許都是制約了這種銷售方式的因素。
但是這種模式的消失,最本質的原因還是因為:
電子商務發展10年下來,B2C銷售模式的成熟,
扼殺了他的生存空間。
此話怎說?  

◎家樂福算不算團購
從本質上看,「集體殺價」對於電子商務網站經營者來說,
是「集合眾人的採購數量向供應商議價」,目前流行的團購也是如此。
然而,不論是集體殺價還是團購,如果套用上述定義,
請問家樂福算不算團購?沃爾瑪算不算團購
這些傳統商家難道不也是這樣在做生意的?
全天下的零售生意都是:
「集合眾人的採購數量向供應商議價」,無一例外。
1999年的時候電子商務還不成熟,很多B2C網站的訂單量很小,
跟供應商的議價能力很弱,以至於無法提供有吸引力的價格,
因此集體殺價的銷售方式有其生存空間。
等到B2C越來越成熟,整體環境訂單量上升,
B2C網站對於供應商的議價能力增強,
直接就能以集體殺價的最低價格在網上銷售商品。
消費者無須等待漫長的網上集體殺價過程,
就能即時買到集體殺價的價格。
如此一來,集體殺價的銷售方式也就沒有存在的必要了。
時至今日,團購網站在美國又流行起來,
乃至於又引起國內外一頓抄襲。
當我們重新檢視上述的商業邏輯時,
會發現團購網站落入了相同的矛盾中。
要避免團購網站最後又走上絕路,
在商品上就必須要與一般的B2C網站區隔。
其結果就是必須銷售價格不具可比性的商品。

團購網站的經營侷限性
適合在團購網站上銷售的商品,包含:
健身中心會員卡、高檔餐廳折價券,…等。
這些商品本身具有一定獨特性,也都不是有形的製造物,
或者體積小,沒有類似一般B2C網站的配送問題與成本等。
此外,商品的屬性,也決定了團購網站的型態。
團購網站都是地區性網站,經營某個城市的當地人群。
如果在銷售的商品上有了限制,那麼團購網站,
商品的品項數就沒法多。


團購網站有其精巧與優美之處,但要靠著團購的銷售方式
(筆者一直沒法將它稱為銷售模式,後面會解釋)

建立起一個類似亞馬遜的大型網站是很困難的,
能銷售的商品品項數決定了這件事情。

團購雖然是最近從美國流行起來的,
但是其實中國做團購比美國人還要早。
在北京上海等地,早在06年的時候就已經存在著非常知名的團購網站。
這些團購網站的員工人數動輒五六百人,
大部分員工都是銷售人員,負責去跟地區性商家洽談商品。
團購網站在經營上的最大問題,就出現在這個「地區性」上面。
08年的時候一家上海最大的團購網站揮軍北上,
到北京開了分公司,打算扎根複製上海的成功。
然而,不同城市的人消費習慣不同,北京本地,
也已經有很成熟的團購網站,再加上還又需要雇用五六百人的員工。
團購網站的經營遠不如你我所想的輕巧。  

團購最終將走向B2C電子商務
團購網站最後會發展成什麼?回答這問題前,
要先釐清「團購」到底是一種商業模式還是一種促銷手段。
舉例來說,一個大型B2C網站,能否在它既有的銷售方式下,
再開闢一個團購的銷售方式?

事實上很多大型B2C網站都有提供團購,
這對B2C網站本身是一種很好的促銷手段。
如果依照前面所說,團購網站所銷售的商品,
最好跟一般B2C網站不同,那麼B2C網站是,
否也可以藉由這個方式進入到不同的商品領域中?  

反過來說,當團購網站發現自己的經營很受限的時候,

有沒有可能也會想:反正我的網站已經這麼多人來,
要不要搞一個B2C商城?
答案顯而易見:團購是一種促銷手段,不是商業模式。
他是一個聚攏人氣的方式,最終的經營會導向傳統的銷售方式。
團購網站的發展最終不是被B2C網站收購,  

就是自己建網上商城搞B2C電子商務。
小型的地區性團購網站依然會繼續存在,

但不會有股票上市的那一天。  

從集體殺價到團購,以前是聚集一群陌生人形成集體採購,
現在的團購則很可能是一群相對熟識的人進行集體採購。
與10年前不同,現在人獲得團購的促銷信息很大部分是從社交網絡上,
而社交網絡上很多都是認識的人。

兩種銷售方式也呈現出各自不同的時代意義。
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